張騰元、陳柔森/編著吳淑惠、陳豐明/繪圖 著 遠足 出版 定價:NT. 199 元,特價:NT. 169 元 2003/6/10 初版 裝幀: 25開摺頁 精裝/全彩16頁
全書以精美插圖及照片“圖解”呈現鮪魚的文化面貌。
壹、話說鮪魚:介紹鮪魚(黑鮪、長鰭鮪、大目鮪、黃鰭鮪等)種類與生態特性。
貳、鮪魚漁場地圖:介紹鮪魚之世界漁場分布範圍圖、黑鮪魚迴游路徑圖、台灣近海鮪延繩釣之分布圖。
參、撈捕鮪魚:介紹兩種撈捕鮪魚的主要漁法—鮪延繩釣魚法、鰹鮪圍網漁法。
肆、拍賣鮪魚:漁船入港後,鮪魚在魚市拍賣之作業流程。
伍、銷售鮪魚:介紹鮪魚支解、內外銷之作業流程。
陸、鮪魚美食:告訴讀者優劣生魚片之辨別方式、如何料理鮪魚美食佳餚……。